覚えておきたい裏技！人気の豚バラと筍のネギ炒め/白飯泥棒/定番おかず主菜/筍水煮、新玉ねぎレシピ、お弁当にも - YouTube
ちゃらりんこ〜今回は
安い水煮の筍も
油臭い豚バラ肉も
簡単で劇的に美味しくなる炒め物の裏技を紹介！
豚バラと筍のネギ香る
やみつきの甘辛炒め！
フライパンひとつでごはんが進む絶品おかず！
お弁当にもピッタリ！
作り置きおかずにも
新玉ねぎで血液サラサラ免疫力アップ！人気の簡単節約おかず
炒め物レシピ＼(^o^)／
【豚バラと筍のネギ炒め】
豚バラ焼肉用スライス 200ｇ
(豚バラスライスでも可)
筍水煮 110ｇ
新玉ねぎ(普通の玉ねぎでも可) 110ｇ
生姜 10ｇ
小ネギ 5本
(※豚バラと筍の下処理に使う調味料などは動画参照)
◆ヤバいタレ◆
紹興酒(又は酒) 大さじ2
(※紹興酒がない時は酒とみりんを大さじ1ずつ入れると美味い)
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
胡椒少々
仕上げ胡麻油 少々
辛いのが好きなら辣椒、花山椒、発酵唐辛子、豆板醤など入れて肉と一緒に炒めても美味い！
今回の注目ポイント！
◆重要ポイントその1◆
炒める時の焼肉用やスライスの豚バラ肉はお湯でサッと洗って余計な油を落とす
流水で洗って臭みを抜く！
さすれば旨みだけが残るのだ！
よく豚が臭いとかゆうだろ
それが解消されるのだ
炒める時の時短にもなる
ただ茹でると硬くなり旨みも抜けるからサッと霜降りしてやるくらいがちょうどいいのだ
◆重要ポイントその2◆
安い筍の水煮は切って茹でてから流水にさらし、冷水に浸けておくことで酸っぱさやエグ味が抜けるのだ！
そしてその筍を豚バラと一緒に焼けばめちゃくちゃ美味くなるのだ！
◆重要ポイントその3◆
合わせ調味料を用意しておこう
手際よく美味しく味付けの失敗を防ぐために重要！汁気がなくなるくらい煮詰めてやると味も染みてごはんのすすむおいしいおかずの完成。
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