【永久保存版】元中華料理人考案。これだけで簡単手軽な本格中華そば、正油ラーメンができる。葱油、醤油かえし作り置き万能調味料レシピ - YouTube
これさえ作っておけばいつでも
超簡単におうちでお店のようなラーメン
(中華そば、ワンタン麺、チャーシュー麺、ネギそば等)が簡単に楽しめる＼(^o^)／
今回は自家製万能調味料(ヤバいタレ)
めっちゃおいしいラーメンスープのかえしと
いろんな炒め物や仕上げの風味オイルに使える葱油、生麺を使った簡単な中華そば(支那そば)とピリッとした辛さが癖になるネギラーメンを紹介します＼(^o^)／
【ちゃらりんこ特製醤油 ラーメン】
◆葱油
油 100ml (おすすめは白い胡麻油)
(胡麻油(白)、菜種油、大豆油、落花生、鶏油、などでもOK)
ネギの青いとこ 2本分
花椒 10粒
(ラーメンの油だけでなく炒めオイル、風味付け、化粧油として使い回せます。)
◆醤油かえし (ヤバい醤油だれ)
酒 150ml
青ネギ 1本分
花椒 5-6粒
干しエビ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
黒糖 3ｇ
(又はざらめ、三温糖など)
鶏ガラスープの素 大さじ2
✤【中華そば】
中華麺 1玉(120-150ｇ)
醤油かえし 30ml(大さじ2)
葱油 15ml(大さじ1)
湯(やすまるだし) 350ml-380ml
茹でほうれん草、味玉、焼豚、ネギ、海苔 好みで
✤【辛ネギラーメン】(辛旨やみつき)
長ネギ 1本分
焼豚 20ｇ
豆板醤 小さじ1
オイスターソース 少々
葱油 少々
胡椒 少々
辣油 小さじ1
中華麺 1玉
醤油かえし 30ml
葱油 15ml
湯(やすまるだし) 350ml-380ml
ワンタン麺もおいしいです☺️
⚠動画内で恥ずかしくも旨み成分グアニル酸をグアニン酸と連呼してますが正式にはグアニル酸です🥺こういう間違えを喜ぶ低度な人が多いけど、ちょっとした事で揚げ足取りたい人に縋らないようにおなしゃす😆🤟わざとじゃないです！1度は試してください☺️
(中華そばによく合うトッピング)
半熟味玉の作り方↓(1分で分かる)
https://youtube.com/shorts/T-6mNfI-ZCs?feature=share
手作り焼豚(煮豚)作り方↓(簡単本格)
https://youtu.be/kyDYwzQ1Ngg
元祖やみつきエリンギメンマ↓(酒の肴にも)
https://youtu.be/UHJgVkKetGg
◆たいちょーイチオシ◆
おすすめの調味料↓
やすまるだし公式(高橋商店)
https://www.shop-takahashi.jp/page/428
tell(問い合わせ)
0120-688-266
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