【高菜漬け3品】熊本阿蘇高菜の新漬けと古漬け食べ方とこれ以上ない高菜チャーハン。作り置き常備菜/漬物副菜/保存方法/簡単レシピ/おつまみ/お茶漬けおにぎり - YouTube
今回は阿蘇の高菜(新漬け、古漬け)を使った食べ方と簡単レシピを紹介。
生産者のオススメしている食べ方を実践してみましたが新漬けでチャーハンやお茶漬けも美味しいので阿蘇高菜を仕入れたら是非やってみてください🤗
阿蘇高菜[葉茎菜類] あそたかなとは
からし菜の一種。 3月末から4月初旬に漬物用として収穫される。 浅漬けは濃い緑色でピリッとした辛さがあり、古漬けは飴色で料理の具としても使われる。 周年出荷が可能。
◆高菜の新漬け◆
高菜を軽く洗い水気を絞り3cmくらいに切っておく
◆高菜の古漬け◆
古漬け 200g
ごま油 大さじ1.5
唐辛子 1本分
いりごま 大さじ1
おかか適量
◆究極の高菜チャーハン◆
ご飯 200g
新漬け 40g
とき卵 1個
やすまるだし 3g
胡椒 少々
醤油 少々
古漬けの辛子炒め 好みで
炒め油 適量
たいちょーイチオシ調味料◆
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