【本格激旨坦々麺】たった10分！中華のプロがおうちで作る。本当に美味い簡単絶品坦々麺。 - YouTube
超簡単！時短で作る
おうちで本格濃厚胡麻スープが際立つ中華料理店の本格坦々麺が作れます。是非やってみて下さい
【やみつき本格濃厚坦々麺】
生麺 130g
(中太〜太ちぢれ)
茹でチンゲン菜 1株分
乾燥小エビ 大さじ1
長ネギ微塵 大さじ1
練りゴマ白 大さじ2
すりごま 大さじ1
炒りごま 大さじ1
酢 小さじ1/2
合わせ香油(市販の辣油 大さじ1＋胡麻油大さじ1)
鶏ガラ 小さじ2
やすまるだし 小さじ1(和風だしでも代用可)
熱湯 360cc
(好き嫌い分かれますが豆乳に変えると濃厚クリーミーに)
追いかけ香油 大さじ1
※炸醤 大さじ2
花椒粉 好みで
◆基本の炸醤◆
豚ひき肉 200g
紹興酒 大さじ1
甜麺醤 大さじ1
醤油 大さじ1
炒め油 小さじ1
◆たいちょーイチオシ調味料◆
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