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1分で分かる!超簡単!ラーメン屋の半熟卵(味玉)作り方

 


https://youtu.be/T-6mNfI-ZCs

 

1分で分かる!失敗しない!とろーり半熟味玉作り方◆ラーメンやおつまみに作り置き#Shorts
昔ながらの中華そばなどにおすすめ!

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◆先にタレを作って、余熱をとっておく。
◆卵は冷蔵庫から取り出してすぐのを沸騰したお湯で7分茹でる(中火ポコポコするくらい)
取り出して冷水にあけ、
◆殻をむく
(冷やしすぎると剥きにくくなるので持って熱くない程度で平らなとこに数箇所叩いてから剥くとやりやすい。)
◆タレと共にジプロックに入れる
最低30分冷蔵庫で冷やす
(庫内温度5℃の冷蔵庫で密封して3日間保存可能)
◆釣り糸などで切ると綺麗に仕上がる

 

プロが作るこれだけは覚えておきたい!
◆最強の味たま◆
卵 6個
◆最高の漬け汁◆
酒 50ml
みりん 50ml
水 100ml
砂糖 小さじ1
醤油 50ml
塩ひとつまみ 少々
おかか 2g

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#作り置き#副菜#おつまみ

"これは絶対作るべきです!やみつき新玉ねぎ中華風ピリ辛醤油漬け/血液サラサラ/作り置き/簡単常備菜/無限玉葱/大量消費/漬物レシピ" を YouTube で見る


https://youtu.be/LOaTSlNMsi4


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中華名菜ジャンローポウをアレンジ!
新玉ねぎによく合う。シャキッとした食感香ばしい醤油と花山椒の香りがたまらないんです!
日本酒よりも 紹興酒で作ってください!

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【醤洋葱〜ジャンヤンツォン〜】
新玉ねぎの中華醤油漬けとっしー式

新玉ねぎ 2個
ごま油 大さじ1.5
にんにく 2片
生姜 1片
輪切り唐辛子
花山椒 10粒
醤油 100ml
紹興酒 100ml
砂糖 50g

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庫内温度5℃〜7℃の冷蔵庫で密封して約10日間保存できます!
最低でも1日は漬け込んでください
2日以上経つと玉ねぎの辛みが落ち着き味が染みて美味しい食べ頃です!

漬け込んだタレは捨てずに!
玉ねぎの栄養や甘みがたっぷり出た漬け汁は捨てずに、豚丼や牛丼の肉を煮るタレ等にお使いください!
少し山椒が効いているので風味豊かに仕上がります。
豚バラと大根の炒めのタレや手羽元と大根の煮物などに特におすすめです。めっちゃおいしい炒め物や煮物の中華風万能調味料になるんです!


【新玉ねぎ栄養】
新玉ねぎの栄養価は普通の玉ねぎと同じく、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などです。
硫化アリルとケルセチンを豊富に含むパワー野菜!
硫化アリルは血液をサラサラにして疲労回復や免疫力、風邪予防、糖尿病や癌などの生活習慣病までも予防してくれます。
ケルセチンは美肌、美容やダイエットなど健康維持にとても役立ちます!

食生活は主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを

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"おうち居酒屋/人気焼鳥店のやみつきピリ辛みそ!キャベツやきゅうり、焼鳥もつ焼きが神がかった旨さに!作り置き/長期保存/味噌レシピ" を YouTube で見る


https://youtu.be/FCTVN2mqfxM

 

今回はキャベツや胡瓜、人参、セロリなど
焼鳥ややきとん、ホルモン焼き等に付けるとめちゃくちゃ美味しくて病みつきになって酒が止まらない!やみつきピリ辛味噌を簡単に紹介します\(^o^)/


人気焼鳥店のあの味噌を
ひっそり教えます!
こっそり教えます!

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【万能!やみつきピリ辛みそ】

お好きな味噌 200g(店では赤味噌150g八丁味噌50g)
日本酒 100cc
本みりん 100cc
砂糖 大さじ2
豆板醤 小さじ1.5(赤味噌八丁味噌で作る際は入れない)
おろしにんにく 大さじ1
一味唐辛子 小さじ2
刻み柚子 大さじ1

※お酒に合うように少し辛めになっていますが、1度このレシピでお試しください
2回目以降少し辛いようでしたら、一味唐辛子の量を好みで加減して頂ければと思いまーす


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キャベツやきゅうり、焼いた長ネギ、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、奴、湯豆腐、焼き豆腐、厚揚げ、焼きナス、蒸かした里芋、おでん、焼鳥、もつ焼き、ホルモン焼き、やきとん、パスタ、焼きうどん、じゃがバターなどなど
なんにでもアレンジ出来ちゃう!
最高のやみつきピリ辛みそです\(^o^)/

作って密封保存すれば1ヶ月は長期保存可能です。毎日の食卓やアレンジレシピにも是非活用してください!
おうち居酒屋で日々のくらしに楽しみを増やしていきましょう!

 

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このタレは覚えておきたい!さっぱり系やみつきキャベツ!


https://youtu.be/gea4SUXq0JI



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みんな大好きやみつきキャベツ\(^o^)/🎶
塩と味の素にごま油とにんにくかけるだけでも充分旨いんだけどね〜(≧∇≦)

今回はお酢を入れてさっぱりとした万能たれを仕込みました。
このタレは胡瓜の漬けこみや焼肉をさっぱりと食べたい時などに重宝しますよ😉🤟🍺酢が入るのでさっぱりともりもりキャベツがすすみます。お酒に合う\(^o^)/🍻

 

キャベツ 好きなだけ

酒   100ml
味醂  100ml
酢     150ml
醤油  大さじ1
塩      大さじ1
輪切り唐辛子 小さじ1
砂糖 小さじ2
味の素 小さじ1-2
おろしにんにく 大さじ1
ごま油 大さじ1

仕上げにいつもの小エビのせる予定でしたが
酔っ払ってて忘れました😅💦🙏ごめんなさい

タレは作り置き10日間可能なので多めに仕込みました。豚バラをサッと焼いてタレと和えたり、新玉ねぎや胡瓜などの漬け込みにしてもおいCです\(^o^)/


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次回予告

【やみつきピリ辛味噌】人気焼鳥屋直伝!キャベツ!胡瓜!焼鳥!もつ焼きに最高に合います!作り置き保存/万能調味料
キャベツや胡瓜、人参、セロリなど
焼鳥ややきとん、ホルモン焼き等に付けるとめちゃくちゃ美味しくて病みつきになって酒が止まらない!あのピリ辛味噌を次回は紹介します\(^o^)/

人気焼鳥店のあの味噌をおたのしみに😃🤟


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目から鱗!これだけで店の味!本気に旨い青菜炒め(小松菜)作り方


https://youtu.be/2IDNoRjHECg

 

前回80万回再生突破した
元祖青菜炒めhttps://youtu.be/uZUH094LqIk
の続編

プロが教える小松菜の青菜炒め!
青菜炒めもやり方は色々あるが
今回は湯通しして一気に仕上げる様にしたので家庭で作りやすくなったやり方を紹介
ポイントはやはり、今回も下処理が重要!
是非お試しください


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【やみつき小松菜 青菜炒め】炒青菜Part2
小松菜 1袋(8株)
塩 小さじ1
にんにく 1欠片
輪切り唐辛子 好みで
水 700ml
酒 大さじ2.5
油 大さじ1.5(全体量)
ガラスープの素 小さじ1
ごま油 小さじ1

 

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これは作るべきです!新玉ねぎ丸ごととろり!中華スープできました


https://youtu.be/MJhy700O47Q


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新玉ねぎを使った
やみつきレシピ!

玉ねぎのとろける甘みと染み込んだ中華スープの旨味がたまらなくとまりません!

旬の新玉ねぎを丸ごと入れたとろとろのとろける甘みの中華スープできました☺️🤟ほっこり温まって
体はポカポカ血が巡ります。

https://youtu.be/MJhy700O47Q
#健康
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【やみつき新たまねぎ丸ごと中華スープ】

新玉ねぎ 1個
にんにく 1欠片
生姜1欠片
ウインナー 1-2本
ブロッコリー 適量(冷凍でも可)
小エビ 大さじ1
菜種油 大さじ1
日本酒 大さじ1
水又はお湯 400ml
牡蠣油 少々
塩胡椒 少々
ごま油 少々


【新玉ねぎ栄養】
新玉ねぎの栄養価は普通の玉ねぎと同じく、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などです。
硫化アリルとケルセチンを豊富に含むパワー野菜!
硫化アリルは血液をサラサラにして疲労回復や免疫力、風邪予防、糖尿病や癌などの生活習慣病までも予防してくれます。
ケルセチンは美肌、美容やダイエットなど健康維持にとても役立ちます!

食生活は主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを

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これは作るべき!マジでとまらない美味しさ【やみつきチンゲン菜エスニック風作り置きレシピ】


https://youtu.be/iE7y6-40Et4

 

これは作るべきです。
ビールがすすむ!大人の時間にコレ!
マジ卍とまりません。


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◆やみつきチンゲン菜のエスニック漬け

青梗菜  2株(約600g)
塩 小さじ1/2
にんにく 1片
干しエビ 小さじ1
輪切り唐辛子 小さじ1
湯 700ml
菜種油 大さじ1(下茹で用)
胡麻油 大さじ1
酒 大さじ2
ナンプラー 大さじ1

 


青梗菜炒めとしても頂けます
簡単なチンゲン菜のエスニック炒めとしてもお楽しみ頂けます。
作り置き常備菜
おつまみや副菜としてご活用ください!
マジで美味いですよー\(^o^)/


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チンゲン菜も栄養豊富なパワー野菜です!
特にβカロテンはピーマンの約6倍あると言わせています!


以下は旬の食材百科さんから引用
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka

チンゲンサイに含まれる豊富なβ-カロテン

βカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

チンゲンサイカリウムやカルシウムを豊富に含んでいます。

 カリウムはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。また、カルシウムは骨を生成する上で欠かせない成分です。骨を丈夫にし、健康を維持します。また、イライラの解消にも効果があります。

●ビタミンC

 風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

 

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